برای عضویت در کانال تلگرام وبسایت هفت حوض کلیک کنید - join to telegram channel
1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره (هنوز امتیازی داده نشده!)
Loading...

طرز تهیه خوشمزه ترین غذای گیلانی، کباب ترش !!

0 57

طرز تهیه خوشمزه ترین غذای گیلانی، کباب ترش

کباب ترش یکی از غذا های محلی شمال کشور است.

کباب ترش در بسیاری از شهرهای استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، اما در اصل غذای مخصوص گیلانی ها است.

مواد لازم برای پخت کباب ترش برای ۳ نفر

گوشت راسته گوسفند یا گوساله: ۴۰۰ گرم  
سبزی خرد شده (مخلوط جعفری، گشنیز و نعنا) : ۲ ق س 
رب انار : ۱/۲ پیمانه  
پیاز : ۱ عدد درشت    
گردوی آسیاب شده : ۱۰۰ گرم  
سیر : چند حبه (رنده شده)
روغن زیتون و نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه کباب ترش گیلانی:

سیر ها را ریز خرد کنید.
پیاز را هم پوست کنده ، رنده کنید.
همه مواد لازم را در قابلمه ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تکه های خرد شده گوشت را در مواد بریزید و بعد از اینکه گوشت را به مواد خوب آغشته کردید، دو،  سه ساعت قابلمه را در یخچال قرار دهید تا طعم مواد حسابی به خورد گوشت برود.
بعد از این مدت، تکه های گوشت را سیخ کرده و روی آتش کباب کنید.

طرز تهیه خوشمزه ترین غذای گیلانی، کباب ترش

یک دستور دیگر برای درست کردن کباب ترش

همزمان با رب انار می توانید مقداری هم آب انار به مخلوط مواد اضافه کنید.
جهت درست کردن جوجه ترش هم از همین مواد می توانید جهت طعم دار کردن استفاده کنید.
تنها تفاوت آن با کباب ترش این است که شما می توانید از همان ابتدا به مواد طعم دهنده نمک هم اضافه کنید. 
اگر امکان کباب کردن گوشت را ندارید، بعد از اینکه آن را طعم دار کردید، گوشت را در تابه ای بریزید و بعد از اینکه کمی در روغن تفت دادید، مواد طعم دهنده را هم اضافه کنید.

دو نکته اساسی در هنگام درست کردن کباب ترش

برای اینکه گوشت کباب سفت نشود، نمک را در مراحل پایانی کباب کردن به گوشت بزنید.
گیلانی ها به جای مخلوط سبزی های نام برده شده، از چوچاق که بک سبزی محلی است استفاده می کنند.

منبع : سیمرغ

با کانال تلگرام «هفت حوض» همراه شوید

این مطلب رو با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

برای عضویت در کانال تلگرام وبسایت هفت حوض کلیک کنید - join to telegram channel برای عضویت در کانال تلگرام وبسایت هفت حوض کلیک کنید - join to telegram channel

ارسال یک پاسخ

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.